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産地直送の新鮮な魚介を使用した海鮮丼を中心としたメニュー展開。店内は開放的な造りで、ファミリー層にも利用しやすいボックス席を採用。毎朝、目利き担当者が仕入れ先と鮮度を確認し、その日届いた魚介だけを店頭に並べる。レジ横のポスターでは、季節ごとのおすすめ食材と産地を紹介し、鮮度へのこだわりを伝える。という4つのこだわりを持つ。
店内には築地市場の風景を写した大判モノクロフォトを天井まわりに配し、提灯照明や木目調の内装で市場食堂ならではの活気を演出する。
正式なオープン日は、後日発表。今後、ロードサイド型の店舗を各地に広げていくための、最初の一歩と位置づける。
アジフライとチキン南蛮定食 1,090円税別
旨味源ちゃん丼 950円税別
海老天丼 1,090円税別
「築地食堂 源ちゃん 甲府店」
■所在地： 山梨県甲府市伊勢1-5-4
■電話番号： 055-242-7531
■営業時間： 11:00～22:00（ラストオーダー 21:30）
■定休日： 年中無休
■席数： 70席
■駐車場： 29台