2026年07月03日 06時26分 アトム、社内向け「寿司アカデミー」開設 廉価版は「かっぱ寿司」へ、職人系はアトム「にぎりの徳兵衛」へ ツイート コロワイドグループの株式会社アトム（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：植田 剛史）が、未経験から最短1か月で寿司を握るための基礎技術と知識を習得できる社内育成機関「寿司アカデミー」を名古屋に開設した。＜関連記事＞職人短期養成「飲食塾」、10月開校。寿司は3ヶ月で一人前に。魚がし日本一、研修店舗をオープン。給料もらって寿司学ぶ。北大路、板前スクール開校。未経験者を寿司3ヶ月・和食6ヶ月で育てる。 取材・執筆 ： 安田正明 2026年7月3日
