株式会社資さん（本社：福岡県北九州市、代表取締役社長：佐藤 崇史）が、「資さんうどん」は関東1号店となる八千代店を12月27日（金）10時にオープンさせる。
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「かっぱ寿司 八千代店」の跡。2025年春には、両国店（東京都墨田区緑2丁目16-2 ライオンズプラザ両国）と足立鹿浜店（所在地未公開）をオープンさせ、関東で3店舗となる。両国店は、すかいらーくグループ「ジョナサン 両国店」の跡。業態転換による大量出店が始まる。
「資さんうどん八千代店」
■所在地： 千葉県八千代市大和田新田1062-6
■営業時間： 24時間営業
■店休日： 年中無休
■客席： 130席
■駐車場： あり（近隣店舗と共用）