株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）が、4月17日（水）、JR新宿駅構内にオープンする新しいエキナカグルメスポット「EATo LUMINE（イイトルミネ）」内に「立鮨 すし横 イイトルミネ新宿店 エキナカ」をオープンさせる。
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同社の「立ち寿司」業態は、目の前で板前が握る本格的な寿司をカウンター寿司より手軽に、回転寿司より少し贅沢に楽しめるもの。2018年、東京・中野さんモールで誕生。現在「立ち寿司横丁」、「東京立ち寿司」の店名で東京都内に5店舗を運営している。
イイトルミネは、乗降客数が世界でもトップクラスである新宿駅構内という立地でも気軽に立ち寄れるよう、移動中の食事はもちろんのこと、帰宅前の一人飲みや仲間とのチョイ飲みができるスタンディング席のみ。また、鮮魚の握りセット、ちらし寿司、海鮮丼など、ショーケースより好みの商品が選んでテイクアウトできる。
「立鮨 すし横 イイトルミネ新宿店」
■所在地： 東京都新宿区新宿3丁目38番2号 イイトルミネ新宿
＊JR新宿駅構内 B1階改札内（西改札方面）
■営業時間： テイクアウト8:00～23:00、イートイン10:00～23:00（L.O.22:30）
■席数： 16席（スタンディングのみ）