2025年07月25日 15時41分 【インタビュー】飲食店が簡単に潰れない世界へ! シェア型フードホール「reDine 新宿」、ネット&リアルで集客効率を最適化する ツイート 飲食店の顧客体験の最適化や、売上アップのためのツールとソリューションを開発し、店舗のDX化を推進・支援する株式会社favy。2017年より、直営でフードホールを出店し、19年には複数の飲食店が出店するシェア型フードホールを展開。現在、全国に14拠点を構えるまでとなった。 株式会社favy 代表取締役社長 髙梨巧氏<関連記事>奇抜なヒット業態を生み出したIT企業の狙いとは?シェフの腕試しキッチン「re:Dine」、銀座にオープン。お客様投票でシェフを入れ替え。定額制コーヒースタンド『coffee mafia』、「100円生ビール」テスト販売開始。 取材・執筆 : 虻川実花 2025年7月28日