「器だけで600万円!? これがこれからの居酒屋の価値」月商1,000万超のヒット店を多数輩出する、やる気カンパニーの山本氏の勝ち筋

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左:山本 高史氏(株式会社やる気カンパニー:代表取締役) 右:志穂さん(山本氏の奥様)

【記事のポイント】
●独自の小皿おでん業態で坪月商82.5万円。新店から見る繁盛居酒屋のつくり方。

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取材・執筆 : 虻川実花 2024年12月18日

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