昨年12月8日（日）のグランドオープンと、まだ日が浅いにも関わらず口コミを中心に噂が広まっている吉祥寺のレバーダイニング「Bb（ボディ・ブロー）」。エイジングビーフや馬肉など、肉料理をメインとした業態は数あるものの、レバー料理を主体に扱う店は非常に珍しく、調べてみても東京ではここが初だ。近年注目されつつある「肉バル」の新ジャンルとしても見逃せない同店の人気の秘密を探るべく、取材を依頼した。

鶏、豚、牛とポピュラーなレバーはもちろん、アワビの肝といったレアな逸品までそろう。