カウンター割烹という業態がある。これは和食店でコース料理が店のお任せで、スモールポーションで品数が８〜10ほどあり、それが提供されるストーリーを楽しむというものだ。コース料理の価格は1万円から２万円あたり。接待や記念日などのハレの日での需要が多い。そのイタリア料理版といったレストラン「代官山 LegaRE」(以下、レガーレ)が11月18日、東京・代官山にオープンした。この店のコストパフォーマンスがすごい。

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