「や台ずし」は200店超え!中小でも注目店が登場している「寿司居酒屋」業態

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 焼肉と並んで、日本人が最も好きな外食メニューと言われる「寿司」。その寿司が、居酒屋のキラーコンテンツとしても注目度が増しています。はたして寿司は、居酒屋でも最強のキラーコンテンツとなるのでしょうか。

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取材・執筆 : 亀高 斉 2019年10月16日執筆

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