2019年10月23日 09時30分 「や台ずし」は200店超え!中小でも注目店が登場している「寿司居酒屋」業態 ツイート 焼肉と並んで、日本人が最も好きな外食メニューと言われる「寿司」。その寿司が、居酒屋のキラーコンテンツとしても注目度が増しています。はたして寿司は、居酒屋でも最強のキラーコンテンツとなるのでしょうか。<関連記事>寿司居酒屋「や台ずし」のヨシックス、売上15%増、利益30%増。"田舎戦略"で地域一番店に。https://www.foodrink.co.jp/news/2019/02/08120132.phpスシロー寿司居酒屋「杉玉」、9号店をオープン。関西初のオフィス街タイプ。https://www.foodrink.co.jp/news/2019/09/24104243.phpAPカンパニー、新業態「立ち寿司横丁」が好調。坪月商50万円超え。https://www.foodrink.co.jp/news/2019/06/12112705.php 取材・執筆 : 亀高 斉 2019年10月16日執筆