本連載は、フードサービスの従業員がサービスを磨くことによって「人生を切り拓くことができる」というメッセージを送るものだ。そこで、それをチャレンジする大会の象徴である「S1サーバーグランプリ」の歴代優勝者、ファイナリストや、サービスのスキルアップを応援している人たちにインタビューを重ねて、連載のテーマを明らかにしていく。フードサービスで生きて行こうするあなたがサービスのスキルを磨くことは、明らかに「夢」を叶えてくれるはずだ。

松村康夫氏　株式会社絶好調　専務取締役 第10回S1サーバーグランプリ優勝（2015年3月）

　第１回は、第10回のS1サーバーグランプリ（2015年3月開催）で優勝した松村康夫氏だ。この時、松村氏は所属する株式会社絶好調の「ろばた焼き絶好調てっぺん」の店長として壇上に登場。現在は同社の専務取締役を務めている。松村氏はどのようにしてフードサービスに関わるようになり、どのようなビジョンを描いているのだろうか。