日本酒が再ブームと言われて2、3年が経つが、ブームというほど日本中が沸いている印象はない。データ的にも日本酒の市場は最盛期である昭和40年代の3分の1にまで縮小しており、反転して伸びるまでは至っておらず、停滞しているのが現状だ。では、ある見方ででは日本酒ブームであるのに、実際はそうでもない、認識の違いはどこから来るのか。停滞感を打破し、力強く日本酒が成長するにはどうすればいいのか。（6回シリーズ）

銀座の自社ビルの屋上で、自社開発の酒造好適米「白鶴錦」を栽培。オフィス内の醸造所で造った、銀座生まれの大吟醸酒「白鶴 銀座 天空農園の酒」（1万円、数量限定）。