社員237名、平均年齢が28.5歳（2014年8月現在）と若手集団として、全国に「Kawara CAFÉ&DINING」、「holehole Café&diner」、「色iro」などを展開する株式会社エスエルディー（代表取締役：青野玄）では、若手ならではの手法で人材難を克服している。まずは、メインのカフェ業態がアルバイト募集でも優位性を発揮するのかを、代表取締役の青野氏に話を伺った。