～今日は何の日？～【2010年1月8日】成長の限界を前提にしたビジネスモデルへと転換の時。

　外食業界の"今日"を振り返る新コーナー。フードリンクニュースのバックナンバーから数年前の今日を切り取って、飛躍する外食業界の歴史を振り返っていく。今回は【2010年1月8日の今日】を振り返る。

　外食に詳しいアナリスト、いちよし経済研究所・鮫島誠一郎主任研究員に状況分析していただくとともに、急成長中のエムグラントフードサービス・井戸実社長にも知恵を出していただき、百年に一度の大不況を乗り切る術を探る。７回シリーズの第５回。

ガールズ居酒屋「はなこ」　店員教育がきっちりしていて追随を許さない。