東海地区の外食経営者から尊敬される、岐阜の外食業界の重鎮が一柳氏。ホルモン「若葉屋」、焼肉「朝日屋精肉店」など多業態をFC含め13店舗を展開する。1号店は17年間続く。老舗作りのためには「売れる物を作るより、まずは美味い物を作らないと」と言う。そして深夜のトイレ掃除。

一柳雅樹氏。事務所にはモダンアートがいたるところに置かれている。