11月20日（水）、第10回目の外食虎塾が行われた。最初に登壇したのは、いま、外食業界でマイルがたまっている!?との噂の人気デザイナーである、株式会社カームデザイン 代表 金澤拓也氏。自らも繁盛店を直営する金澤氏だが、やはり本業はデザイナー。外食経営者とはまたひと味違った店舗デザイナーとしての視点から語り、興味深い講義となった。テーマとなったひとつが、「閉店してしまった店の理由」。思わずその題材に安田塾長も苦笑い。「ワタシの事例は出さなくていいですよ！」という塾長のひと言に、思わず塾生達は大爆笑！そんな和気藹々とした雰囲気のなか、講義は続いた。

浜倉好宣氏。