「まだやりたいことが10あれば1しか実現していない」と、話す松村社長 ※「炉端会席KAKU」にて
【記事のポイント】
●炉端焼きならカウンターという常識を崩しに来た。混雑時に全卓をうまく回せるか。オペレーションの力が問われる。
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