2023年04月18日 06時14分 ガチ中華の最新トレンド「蒸気海鮮」って何!? 海鮮の新しい提案方法に注目せよ。 ツイート 【記事のポイント】●東京・武蔵小山の蒸気海鮮業態「Steam Crab Labo」を紐解く<関連記事>「月商2000万の店を連発する"ガチ中華"の伝道師」 外食アワード2022受賞の『味坊』が飛び抜けた存在になったワケ。https://www.foodrink.co.jp/management/2023/02/1380003.html「日本の外食企業よ、立ち上がれ」 2022年の食トレンド『ガチ中華』は、日本外食の低迷を示唆してはいないか?https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2022/12/2083847.html「北京ダックの宝箱」演出の工夫で酒場メニューの売りにできる?!https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/03/0682945.html 取材・執筆 : ニノスケ 2023年4月17日