株式会社武 マネージャーの坂本優登氏
【記事のポイント】
●北関東で7店舗を展開する老舗惣菜店「大合」が手掛ける煮物×酒場「にもの」が名古屋に2022年11月にオープン。連日2回転の大人気店となっている。20代になぜこれだけウケるのか?
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