2022年09月06日 10時10分 「かつや」元社長の臼井氏がフランス大衆食堂で再始動! けれども思い出すのはオザミワールド。同質化した業態か、それとも似て非なる業態か? ツイート 【記事のポイント】●東京・本郷三丁目に「フランス大衆食堂ブイヨン本郷3」が誕生 ●シェアを前提に注文数をコントロール ●思い出すのはオザミワールドの「パリのワイン食堂」<関連記事>パリの下町にワープできるがっつり派。http://archive.foodrink.co.jp/backnumber/201103/bn110329_wine2.php安ウマで満腹。オザミが仕掛ける大衆的フレンチ。http://archive.foodrink.co.jp/imahaya_open/1106/io110601.phpビストロ改め、「ワイン食堂」ブーム。http://archive.foodrink.co.jp/randomtalk/random110206.php 取材・執筆 : ニノスケ 2022年9月4日