ボリュームたっぷり映えメニュー「名物なだれ寿司」（1,980円）

居酒屋チェーン店の新店や業態転換といえば、ここ2、3年は、カタカナ寿司半端パクりか、韓国酒場だらけ。いい加減食傷気味だったが、株式会社イートファクトリー(大阪市北区代表取締役 山口 功)の「すしや コトブキツカサ」を訪問して、人気の理由と、韓国酒場が20～30代にしかウケない理由と、チェーン店ならではのメリットを再発見した。