2020年11月、東京・中目黒にオープンし業界内外の話題をさらった「BLUE STAR burger（ブルースターバーガー）」。原価率68％（現、59％）を投じたグルメバーガーであることと、フードテックを活用した新たなファストフード業態であること、そしてあの西山知義社長（株式会社Dining Innovation Investmentファウンダー）の息子が手掛けたブランドであることなどが注目された理由だろう。
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