右がオーナー女将、左が接客特化型女将
令和の世には女将が営む小料理屋も進化している。大阪のオフィス街の外れ、谷町四丁目駅と堺筋本町駅の間の隠れ家立地に、割烹着姿の女将2人が営む「小料理Sumire」という、実に面白いお店を見つけた。
＜関連記事＞
「外食チェーンの皆さま、新しいFCモデルとしていかがでしょうか」。女将ひとりが切り盛りする『女将酒場』
「月商？ 1000万円です！ アハハ」。清楚ではない、スナックでもない、新しい「女将酒場」の形を見た
「女将」×「おばんざい」は、最強の組み合わせ。万歳パンダのダブル女将は三鷹のお母さん