ジワジワ増える「マグロ食堂」、ただこれチェーン化できるのかな？

　マグロ食堂を名乗る店がジワジワ増えている。鮮魚に強い「魚金」に続き、業態転換を積極化している大庄が参入した。ただ、マグロ専門店といえるこの業態、実は大きなチェーンがない。なぜ？

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