カフェカンとサブライム、「結婚」したけど「なんとなく別居」状態。一緒にいる意味あるの?


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左:楠本修二郎氏、右:花光雅丸氏

 カフェ業態を得意とするカフェ・カンパニーと、買収で大きくなった居酒屋系のサブライムが経営統合して1年10カ月。だが、統合の「果実」が見えない。距離が広がっているようにも見える。統合の意味はあったのか。

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取材・執筆 : 山口亮太 2021年8月31日執筆

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