開店前からウエイティング
いま、外食業界で話題の店がある。居酒屋「寅″衛門（どらえもん）」で名を馳せた株式会社DREAM ON（本社：愛知県一宮市、代表取締役：赤塚元気）が展開するカフェベーカリー「ESPRESSO D'WORKS（EDW）」だ。同社は都内と名古屋で様々な居酒屋業態を展開してきたが、「食」業態として立ち上げ、大繁盛。今後、ロードサイドでのFC展開を仕掛ける。陰にいるのは、FC支援事業を始めた元「ロードサイドのハイエナ」こと井戸実氏だ。
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