旅行業界大手の株式会社エイチ・アイ・エス（HIS）が外食事業に参入した。そば業態だ。なぜ今さら外食？ しかもそば店？ 疑問が膨らむ。11月に開店したばかりの２号店に潜入したら、いろいろなことが分かった。

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