「牛角」を創業したのち、ダイニングイノベーション(DI)を再度創業し、焼き鳥店「すみれや」やファストフード焼肉店「焼肉ライク」を生み出してきた西山知義氏。その西山氏が「外食人生の集大成」として開発をしたハンバーガー店「ブルースターハンバーガー」の１号店が開店した。その事業を率いるのは、知義氏の長男、西山泰生（にしやま・たいせい）氏。わずか23歳だ。

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