ランチ営業でユニークな試みをしている東京都内のお店が話題になっている。昼の時間帯を30分から１時間単位で分割し、混みそうな時間帯は若干高めの値付け、お客が少なそうな時間帯は、少し安くするという仕組みだ。来客を平準化するとともに「密」を避ける狙いだが、そんなにうまくいくのか？

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