●北イタリアで美食街道と呼ばれる「エミリア街道」をコンセプトにしたお洒落な本格派イタリアンレストラン。イタリアンクラシック＆モダンをコンセプトにした雰囲気のある店内で本場仕込みの生ハム＆生パスタや伝統的な北イタリア料理とバラエティ豊かなイタリアンワインを提供する。

●総料理長の臼井憲幸シェフは、本場北イタリアで修業。食の宝庫と言われているエミリア・ロマーニャ州にある「生ハムの王様」クラテッロの工房や、パルメザンチーズ工房、"アグリツーリズモ"を提唱するオーベルジュ(宿泊できるレストラン)を持ち、美食漫画として有名な「美味しんぼ」の81巻に登場したことも。

●メインメニューである生ハムは、信州武石村の臼井シェフが自ら所有する生ハム工房で、自然の風を浴びて育てられた自家製生ハム、本場パルマ ランギラーノ産24ヶ月熟成生ハムやジベッロ村より生ハムの王様 クラテッロ等の本場の生ハムを用意。

2014年5月7日(水)～