●東京・恵比寿横丁内にある「肉寿司」1号店オープンより4年、食の都である関西に満を持してオープン。「肉寿司」のスタンダードである馬肉をネタにした寿司や刺身に、スペインバルの料理を組み合わせた、古民家なれど、どこか洋風の内装が見え隠れする新たらしい形の飲食店。

●人気メニュー「さしとろ」は、さしがキレイに入った国産牛のリブロースを使用。ジューシーで牛肉の旨味を充分に感じることのできる物をまるまる大判で1枚使用することで、食べごたえはステーキを食べているよう。ヒマラヤ岩塩と黒こしょうのみの味付けでダイレクトに肉の旨味を感じることができる。また、バーナーで一気に炙るなどのパフォーマンスを加えることでよりアクティブ感を現した。

2014年4月17日(木)～