店名であり、商品名でもある「長崎ちゃんめん」は、ラーメンとちゃんぽんの「いいとこどり」な商品。野菜や海産物など12～13種類の具がボリュームたっぷりで、味は野菜や海産物の味がミックスした、さっぱりした飽きの来ない味を特色とする。麺は自社工場で毎日製造。中華鍋を使って直火で具材を炒め、麺に載せるスタイル。具材をスープとともに煮込むスタイルの「ちゃんぽん」とは異なる。

リニューアルでは、鉄板ホルモン焼きちゃんめんや鉄板焼小籠包などの新メニューに加え、ロゴも一新した。現在、山口県17店舗、広島県5店舗、島根県1店舗、岡山県8店舗、兵庫県1店舗の計32店舗を展開している。