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「維新」は、讃岐うどんの製法を用いることにより、ツルツルの舌ざわりと腰の強さを併せ持ち、さらに「新潟産コシヒカリ米粉」を練りこむことにより、モチモチ感と旨みが増した多加水中太の自家製オリジナル麺が特徴。スープは、136℃の温度で三気圧の圧力をかけて、げん骨と豚足を使用した臭みのないコラーゲンたっぷりのクリーミーな豚骨スープ。今回は白楽エリアの学生・若年層をメインターゲットとする。
サンライズサービスはフードデリバリー事業がメインで、株式会社テンポスホールディングス（本社：東京都大田区、代表：森下 篤史）が、25年7月に買収した。フードデリバリーを成長させて、売上100億円に伸ばす計画を立てている。別途、「維新」ブランドのつけ麺の実店舗を、新潟・魚沼、静岡・熱海などで5店舗展開しており、こちらもテンポスの飲食事業に貢献しそうだ。
「濃厚魚介つけ麺」1,050円（税込）
「越後つけ麺 維新 白楽店」
■所在地： 神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-6-13
■営業時間： 平日11:00〜22:00 (L.O. 21:30)、土日祝11:00〜21:00 (L.O. 20:45)