同社は、36ブランド、126店舗の直営店舗（2025年８月末時点）を商業施設をメインに展開する。主には、「築地食堂源ちゃん」47店舗、「ABURI百貫」11店舗、「銀座惣菜」15店舗。2025 年８月期業績予想は、 112億34百万円（9.5％増）、営業利益7億34百万円（65.4％）増、親会社の所有者に帰属する当期利益4億10百万円（142.0%増）。売上原価は37億74百万円（10.6％増）で、原価率33.6％。

株主構成は、三菱商事系プライベートエクイティファンドの「丸の内キャピタル」がトップで47.23％、ＥＡＭ（代表の資産管理会社）43.04％、東 稔哉代表6.17％と続く。今回の上場によりファンドが持株の55％を売り出す。

1993年に東氏が個人事業として創業した「串えもん」から始まり、株式会社サイプレスを設立。2019年に丸の内キャピタルの出資を受けて、持株会社としてサイプレスHDが設立された。