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ブリスクスタンドは、「切ったやつ」が名物。ハンバーガーを縦に切り、その断面を熱々の鉄板で二度焼きすることで、パティや具材に肉汁をしっかりと吸わせたもの。思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目と香ばしい断面の食感が好評となっている。全粒粉入りの無添加バンズのみを使用し、ショートニングやマーガリンは一切使わない。しっかり食べごたえのあるパティは国産牛100%・つなぎなしで、国産の天然塩のみを使って仕上げている。味の決め手となる自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味が特徴。
浅草店は神戸本店のカジュアルな雰囲気を踏襲した内装で、カウンター・テーブル合わせて全21席を用意。空間は広く、子供連れでもくつろげるという。
「切ったやつ」
「BRISKSTAND ASAKUSA」
■所在地： 東京都台東区寿2-9-16
■営業時間： 11:00～19:00（ラストオーダー：18:30）
■定休日： 火曜日