「ひねり蛇口ハイ 大衆酒泉テルマエ」は、伝説の酒の泉「酒泉」の存在を信じ発掘に成功した初代テルマエが世界各地の様々な酒泉を持ち寄り、酒泉を世に広める為に作り上げた店という設定の大衆居酒屋。

　銭湯を思わせる内装で、並んだ蛇口から様々なお酒が出てくる。お客自身が蛇口をひねりお酒を注ぎ楽しんでもらうセルフスタイル。組み合わせ次第で「ほぼ無限種類」のお酒が作れる。蛇口に一回ずつドリンクを注ぎにいくことが面倒な方向けには桶を準備している。蛇口から桶に酒泉を注ぎ、好きなソフトドリンクで割った後、テーブルにそのまま持っていくことができる。飲み放題1時間398円～。また、生ビールも190円という激安。価格は税別。

　料理の名物は鶏串（テルマエ串）70円。特製の甘酢タレをまとった「外はカリっ！中はもちっ！」な新食感が特徴。20本以上で桶入りで提供する。

　テルマエは東京2店舗、神奈川1店舗、千葉1店舗、埼玉1店舗、愛知2店舗で、今回の大阪で計8店舗となる。運営するBIRCHは、他に「福包酒場 渋谷店」「0秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭 千葉店」をFCジーとして展開している。