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陳 建一氏は、1956 年東京に生まれ。日本に初めて四川料理を広め、四川料理の神様と呼ばれた故陳 建民氏の長男。東京中華学校を経て、高校、大学と玉川学園で学ぶ。卒業後、父親の経営する赤坂四川飯店にて修業を開始する。90年の父の後を継ぎ赤坂四川飯店社長へ就任。93 年フジテレビ「料理の鉄人」に中華の鉄人として有名になった。
四川飯店は長男の東 建太郎氏が2015年から民権企業の社長として引き継いでいる。後日、四川飯店グループ社葬をもって、お別れの会を行う予定。
