株式会社ヨシックスホールディングス（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：吉岡 昌成）が、寿司居酒屋「や台ずし」の関東・東海地方をはじめとする全国84店舗において、株式会社ブルームダイニングサービス（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：杉村 明紀）が運営するあげバル「がブリチキン。」とのコラボ商品「イロトリちらし寿司」を2月27日(月)より販売する。
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『や台ずし』のヨシックス、売上高は前期の５割減、連結赤字は12億。「長引くコロナ禍で田舎戦略も限界か？」
スシロー、がブリチキン＆焼きあご塩らー麺とコラボ。人気メニューで客数回復させたい。
共同開発した「イロトリちらし寿司」は、「や台ずし」でも毎年人気のあるバラちらしをベースに、「がブリチキン。」の骨付鳥の旨味を詰め込んだ「かけるチキン。」の味をアクセントにしつつ、様々な具材とともにグラスにグラデーションのように盛り付けた、見た目も華やかな商品となっている。
同じ名古屋の飲食企業同士で「地元の飲食店を盛り上げたい」という共通の思いから、今回の共同開発へと繋がった。"ひなまつり"や"ハレの日"にぴったりな、期間限定の特別メニューとして販売する。
