谷氏は1977年すかいらーく入社。2008年代表取締役社長就任し、2014年社長就任中に再上場を達成した。外食では、7名が入った。内、4名が創業社長。創業者以外でも高収入が得られるビジネスに変わってきたことにより、より優秀な経営者を呼び寄せることが可能な業界となった。
集計対象は19年5月～2020年4月に本決算を迎え、1億円を超える役員報酬を得た役員を有価証券報告書で開示した上場企業。
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