あまり表には出てこないが、実は700店もある「やきとり大吉」。個人店オーナーだけを集め、二等立地の小型店に徹する。本部の直営店がないのも異色だ。二代目社長である牟田稔氏が、生業（なりわい）ビジネスの良さを語る（聞き手は「フードリンクニュース」編集局長兼編集長の遠山敏之）。

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