ダイヤモンドダイニングは、安定志向から「100店舗100業態」を目指していた頃への原点回帰を始めた。その推進役に外部からプロデューサー、小田吉男氏を招へいした。小田氏は10周年を迎えるメイドカフェ「＠ほぉ〜むカフェ」の創業者であり、新規事業を立ち上げるインキューベーターとして活躍している。同社が今年8月参加した高知よさこい祭りのプロデュースも担当した。小田氏にこれからのダイヤモンドダイニングを聞いた。

松村厚久氏（左）と小田吉男氏。