おもてなしを楽しむスタッフを育てる、女性レストランター。

 2009年、リーマンショック後の東京・西麻布で誕生した15席のフレンチ「レ・ランデヴー・ド・東京Les Rendez-vous de Tokyo」。グローバルダイニング、ひらまつ等を経て独立した女性レストラン経営者、いかい氏の1号店。おもてなし力でファンを増やし、今年2013年10月に2号店「プレート東京plate tokyo」を同じ西麻布にオープンさせた。

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いかいあやの氏。本名は「猪飼 綾乃」だが、ちゃんと名前を呼んでもらうためにひらがなに変えた。

取材・執筆 : 安田正明(高橋苑子) 2013年12月4日取材

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