「今、1年半で8店舗です。やっぱりラーメン屋の経験があったから。もうそれがすべてです。ラーメン屋でこういうのはしんどいよね、という要素を全部省きました」と語る、株式会社881（やばい） 代表取締役 平井孝彦氏。