2021年12月24日 08時44分 「蒲焼の可能性は、スゴいんですよ」。焼肉屋さかい創業者・坂井代表、「蒲焼で世界を目指す」って大風呂敷かと思ったら、これは「アリ」だぞ ツイート 一世を風靡した焼肉店「焼肉屋さかい」の創業者、坂井哲史氏が新たな事業展開に燃えている。武器は「蒲焼」。よく聞くと、これは面白い。<関連記事>「焼肉屋さかい」創業者が挑む「豚丼」。蒲焼き風のタレ、強烈な炭火の香り、ボリューミーな肉。ガッツリ系の「新人」https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/12/0773753.phpジー・テイスト、7月から「焼肉坂井HD」に。でも、500店舗は他業態https://www.foodrink.co.jp/news/2021/06/30114011.php「焼肉屋さかい」、「元町珈琲」創業者が再チャレンジ。最高齢上場を目指す「さかい珈琲」https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2014/02/03154008.php 取材・執筆 : 遠山敏之 2021年12月24日執筆