2018年８月、東京・新橋に開店した「焼肉ライク」は、50店を超える規模となった。「焼肉のファストフード」を標榜し、コロナ禍もあり一人焼肉の流れに乗った形だ。「朝焼肉」など新しい戦略を次々繰り出しているが、現状はどうなのか？ 次の一手はどうするのか？ 有村壮央社長に聞いた。
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