●八王子と言えば、八王子ラーメンが有名である。醤油ベースのタレに、表面に油が覆っており、刻み玉ねぎが入っているラーメンであるが、八王子ラーメンの塩バージョンの人気店が「熊八」。西八王子駅から徒歩8分に位置するが、常に行列が絶えない。塩ラーメンは、スープはあっさりであり、尚且つ、きれいに透けています。チャーシュー、メンマも厚く、大変満足。麺は、ストレート麺だが、しっかりと麺に絡みます。非常にシンプルな味つけであるが、物足りなさなどもなく、よく考えられて作られた塩ラーメンです。（30代男性）