鯖寿司専門店「鯖や」を展開する株式会社鯖や（大阪府豊中市 代表取締役：右田孝宣氏）が、「とろさば」の良さをもっと伝えたい、世界に広めたいとの思いで「とろさば料理専門店 SABAR（サバー）」を2014年1月にオープンした。開店資金にはクラウドファンディングを活用、全額1788万円を集めた。

テイクアウトも可能な「とろさば棒寿司」（1本2000円／ハーフサイズ1100円）。