回転寿司が成熟期を迎えつつある中、次なる寿司フォーマットとして注目したいのが「立ち食い寿司」である。多店化に成功しているのは今のところ「魚がし日本一」（にっぱん）だけだが、行列店で有名な「美登利寿司」も東京・池袋に立ち食い寿司店を出店。そして今回レポートする「三浦三崎港めぐみ水産」は、立ち食い寿司に立ち飲み居酒屋の機能を付加して、わずか17坪で月商1000万円を叩き出す大ヒットを飛ばしている。