低価格とんかつに、大手外食が続々と進出している。トリドールホールディングスの「豚屋とん一」、ハイディ日高の「とんかつ日高」、ロイヤルホールディングスの「とんかつ おりべ」といった店が立ち上がっている。老舗だが、松屋フーズホールディングスの「松のや（松乃屋と表記する店もある）」もある。なぜ今、低価格とんかつなのか？　事業としての魅力は、どこにあるのか？

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