僕の店だった「ハトヤ」の前のお店

　第７回S1サーバーグランプリの全国大会に出場したのにも関わらず、6年前に一時は3店舗までやっていた飲食店を廃業してしまった宮城県の阿部大です。その経験は、現在の飲食店コンサルタントとしての活動に役立っています。開店から廃業に至るまでの、いきさつの第３回です。

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親族、社員、売却、廃業。事業承継の手法。