「フードホール」という米国で注目されている業態。「CHRONIC TACOS」を展開するK＆BROTHERSが３月に東京と大阪でほぼ同時に「BLAST!」を開店した。実家は不動産業を営んでいて、元大阪市府議会議員でもあった岩谷良平社長がなぜ飲食を選んだのか。